Le vignoble du Domaine du Banneret, d’environ trois hectares, est essentiellement composé de vieilles vignes. Chaque année, au mois de mars, alors que la terre se réchauffe et l’air se radoucit, la vigne laisse lentement remonter la sève, une goute apparait aux endroits de la taille. On dit que la vigne « pleure ». C’est la fin de l’hiver.
Au mois d’Avril, c’est le moment du « débourrement ». Le bourgeon éclate et laisse sortir une pointe de rose ou vert tendre.
La feuille se déroule puis les branches grandissent rapidement grâce aux températures douces et au beau soleil provençal. C’est aussi un moment important car on peut constater si le froid de l’hiver a causé des dégâts.
Successivement, en début du mois de juin, le gonflement des inflorescences et la chute des capuchons annoncent une étape fondamentale : la floraison. C’est un moment crucial dans le développement de la grappe.
L’ouverture des fleurs permet l’apparition des étamines et la libération du pollen. Cette fécondation indirecte peut être compromise par les intempéries, notamment par la mistral qui risque d’éclaircir les grappes. C’est généralement le moment où le vigneron ne pratique pas de travaux dans la vigne afin de ne pas altérer cette fécondation si fragile. Le beau temps assure un bon déroulement de la floraison et donc la promesse d’une belle récolte. Les petits grains de raisin encore verts vont grossir assez rapidement, leur poids entrainera la grappe vers le bas. La maturation de la vigne va se poursuivre encore pendant quelques mois.
... au mois d'aout aura lieu la véraison...
...à suivre !
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